Grains entiers, bienfaits entiers
Les grains entiers sont des grains sous leur forme intacte. Lorsque les grains sont consommés entiers, ils fournissent une grande variété d’éléments nutritifs incroyables qui sont très importants pour votre alimentation !1 Le nouveau Guide alimentaire canadien encourage les Canadiens à choisir des aliments contenant des grains entiers.
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Le Son
Voici le son ! C’est la partie externe du grain et elle est composée de plusieurs couches différentes qui contiennent des antioxydants, des vitamines B et des fibres.
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L’endosperme
Cette partie centrale est l’endosperme. Elle est riche en amidon.2 C’est à cet endroit que se concentrent les féculents, les glucides, les protéines et de petites quantités de vitamines et de minéraux.
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Le germe
Et finalement, la plus petite partie, mais celle contenant le plus de nutriments, est le germe. C’est le coeur nutritif du grain. Il contient des vitamines B, des protéines, des minéraux et des lipides sains.2
Voici quelques sources populaires de grains entiers et de fibres !
Un bol de céréales de grains entiers
1 tranche de pain au blé entier
1 tasse de flocons d’avoine (gruau)
1 portion de pâtes aux grains entiers
Les grains entiers sont une excellente façon de fournir toutes les vitamines et les minéraux dont votre corps a besoin !
Les fibres
Les grains entiers constituent une excellente source de fibres. Les fibres sont un élément très important d’une alimentation saine parce qu’elles favorisent une bonne digestion et qu’elles vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps !
Zinc – un antibactérien naturel ! Aide votre corps à combattre les virus et accélère la guérison
Fer
essentiel au bon fonctionnement des globules rouges
Bien qu’un adulte en santé a besoin de 25 à 38 grammes de fibres par jour, saviez-vous que les Canadiens ne consomment en moyenne que 14 grammes de fibres par jour ?4
Vitamine B
aide au métabolisme, le processus que votre corps utilise pour produire de l’énergie à partir des aliments que vous mangez 5
Phosphore – ce minéral, tout comme le calcium, aide à renforcer les os et les dents
Grains entiers, journée entière!
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Ressources
Pour en savoir plus sur les grains entiers, visitez les sites Web ci-dessous !